Arroz à piamontese com Filé ao molho madeira

Quarta-feira, meio da semana, que tal fazer um jantarzinho especial para o marido ou esposa, namorado(a), filho(a), amigo(a), vizinho(a), seja lá quem for, que seja especial e que quebre a rotina, que renda muitas risadas, pois o objetivo é comer e se divertir!!!! Então anota aí a receita de arroz à piamontese com filé mignon ao molho madeira.


Eu tentei fazer o molho madeira, mas pouca quantidade não vale a pena, pesquisei a receita do molho e é necessário o vinho madeira, que não é nada barato, pois iríamos usar muito pouco e o vinho ficaria aberto podendo estragar. Então a minha dica é usar os molhos prontos, eu já usei três tipos de molho madeira, o melhor é o da Master Foods, é o mais caro, mas é o que se parece com o molho do restaurante, depois vem o da marca Predilecta, esse é bem mais em conta e é bom também e por último da marca Elegê, que particularmente eu não gostei, é muito artificial.

                                     

Receita


Arroz à piamometese

Ingredientes

2 canecas de arroz lavado
1/2 colher de óleo
1 colher de alho
Sal
1 lata de champignon
100 g de queijo mussarela
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto
Coloque água dois dedos acima do arroz e deixe secar
Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho

Filé Mignon ao molho madeira

Ingredientes

Bifes de filé mignon
1 lata de champignon
Molho madeira pronto de sua preferência
Sal à gosto

Modo de Preparo

Tempere os bifes somente com sal
Doure-os na frigideira e deixe-os ao ponto, sem ressecá-los.
Coloque os bifes em um refratário e coloque o molho e o champignon e leve ao forno uns 10 minutos, apenas para o molho incorporar no bife.

Frango cremoso

Como de costume, hoje vou postar uma receita light para não perdermos a dieta da 

segunda-feira..rsrsrs...aproveitem!!!!

Receita

Ingredientes

4 filés de frango(400g)

1 colher (café) de sal

Recheio

2 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado

Molho

1 cebola picada

1 xícara (chá) de leite desnatado

2 colheres (sopa) de requeijão light

2 colheres (sopa) de salsa fresca picada

1 colher (café) de sal

Modo de Preparo

Frango - Tempere os filés de frango com o sal.

Recheio - Refogue o alho no azeite e junte o espinafre cozido e picado.

Recheie os filés, enrole-os e prenda com um palito de dente ou com uma linha.

Grelhe na frigideira antiaderente, até que doure de todos os lados.

Junte os ingredientes do molho e deixe mais 5 minutos.

Caso gostem, coloquei umas alcaparras para dar um gostinho!!!

Retire e sirva.

Empadão de Camarão com catupiry

Hummm....com esse tempinho e o fim de semana chegando... me inspirei em por uma receita do marido, primeira vez que ele fez esse empadão, ficou MARAVILHOSO!!! Depois ele se empolgou e já repetiu algumas vezes, alguns privilegiados tiveram o prazer de provar..rsrsrsrs....ele já pensa em outros recheios...eeee...surpresaaaa!! Quando ele fizer, com certeza vamos compartilhar.... : D

Para acompanhar fizemos uma saladinha básica, uns legumes cozidos, arroz branco e farofinha de ovo, que eu amoooo!!!! E uma Coca-Cola bem gelaaaaaada!!! : p

Ah!! Esqueci de dizer que tem uma dica muuuito importante: a margarina TEM que ser Qualy, faz toda a diferença, a massa fica bem mais leve e não leva ovo pelo mesmo motivo!!!!

Nós achamos esse catupiry em sachê mais gostoso e ideal para culinária!!!

Receita

Ingredientes

Massa

250g de margarina Qualy

500kg de farinha de trigo

Sal à gosto

Recheio

1 kg de camarão congelado ou fresco

1 sachê de catupiry

1 cebola grande picada

1 tomate picado

1 colher (sopa) de massa de tomate

2 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de amido de milho(maizena) para engrossar

Sal à gosto

Coentro picado à gosto

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Massa

Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea

Se for preciso, acrescente mais farinha, até a massa não grudar mais nas mãos

Recheio:

Lave bem o camarão e tempere com o alho, sal, suco de limão, cebola, tomate e coentro

Em uma panela, coloque o azeite, junte o camarão e deixe refogar um pouco

Acrescente a massa de tomate e prove o sal.

Junte o amido de milho, dando um pouco de cremosidade ao recheio

Deixe esfriar

Em um pirex redondo ou retangular, coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais do pirex.

Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar.

Vai uma dica...

Hoje o dia está sendo muito corrido....então, para não deixar vocês na mão, vai uma dica rapidinha...como nada se cria e tudo se copia, peguei essa foto de um site e achei muito legal, ainda não fiz, mas estou doida para fazer...particularmente é melhor fazer com o pimentão vermelho ou amarelo que são maiores!!!!
Até a próxima receitinha!!!

Bife e Arroz com Funghi

Chegou cansada(o) do trabalho?? Então, esse prato é pra você mesmo...muito fácil de fazer, básico e uma boa idéia para quem quer algo prático e rápido...

Bife de Picanha, arroz com funghi e uma saladinha para completar!!!

O arroz é esse da marca Tio João, mas vou ser bem sincera, não é uma coisa que se diga, noooossa como esse arroz é bom, mas prometo que vou aprender a fazer e postar aqui a receita. Acho que podia ter um pouco mais de funghi!!! Mas ele é prático, já vem uma quantidade individual por saquinho, é só esperar a água ferver e colocá-lo na panela, mas aí vai uma dica, eu tirei o arroz do saco depois de pronto e dei uma refogada no alho e sal.

Quiche de Alho Poró

Como hoje é o dia internacional da dieta..rsrsr...vamos colocar uma receitinha um pouco light...estamos tentando ser saudáveis...é difícil, mas não custa nada tentar...rsrsrsr 

Fiz esse quiche de alho-poró e de acompanhamento arroz com brócolis recheado com muçarela light e alguns legumes cozidos!!!

                                                

Receita - Quiche de Alho Poró

Ingredientes

Massa

1 e 1/2 de xícaras de farinha de trigo

1/3 de xícara de manteiga gelada

1 ovo

1 colher de sopa de água

1/2 colher (chá) de sal

Recheio

1 creme de leite light

2 ovos

1 alho-poró grande

100g de queijo minas ou queijo emmenthal

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Prepare a massa colocando a farinha de trigo em um refratário e abrindo um buraco no meio. Bata levemente o ovo com a água e o sal. Reserve. Coloque a manteiga gelada cortada em cubos no centro da farinha. Misture para incorporar. Adicione a mistura do ovo e ligue a massa. Deixe descansar por 20 minutos.

Aqueça o forno em médio. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma assadeira com aro removível. Com um garfo faça alguns furos no fundo da massa e leve à geladeira.

Corte o alho-poró em fatias finas. Coloque a manteiga em uma frigideira, aqueça e refogue o alho-poró até que esteja bem macio. Reserve.

Bata ligeiramente os ovos e acrescente o creme de leite, o queijo e o parmesão. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Retire a massa da geladeira e arrume sobre ela o refogado de alho-poró.

Cubra  com o creme de ovos e leve ao forno para assar. Asse por cerca de 30 minutos ou até o recheio firmar e o quiche estar levemente dourada. Deixe esfriar um um pouco antes de cortar.

Arroz com brócolis - muito fácil!!!!

Faça o arroz da maneira que está acostumada a fazer e deixe esfriar. Cozinhe o brócolis americano no vapor para não desmanchar e corte somente a parte de cima desses raminhos da foto, mas corte em pedaços bem pequenos, isso é um detalhe muito importante, que aprendemos com uma chefe de cozinha em um restaurante em Friburgo, ela disse que fica bem mais leve, testei e amei!!!

Em um recipiente pequeno coloque um pouco de arroz, depois coloque a muçarela light e feche novamente com o arroz e coloque no microondas ou no forno. 

Então é só montar o prato e se deliciar!!!!

Caldo Verde

Como casamos em abril, esse ano foi o nosso primeiro inverno juntinhos no nosso AP, muito romântico!! rs Fizemos várias sopinhas e fondues, mas hoje à pedidos vamos colocar a receita do Caldo Verde. Para acompanhar pode fazer umas torradinhas bem fininhas de pão francês ou italiano. E claro que não pode faltar uma pimentinha e azeite na mesa!

Receita

Caldo Verde

Ingredientes

1/2 kg de batata

1 cebola média

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de óleo

1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras bem finas

1 lingüiça calabresa defumada picadas ou em rodelas

Água

Modo de preparo

Refogar a cebola e o alho no óleo até ficar douradinha. 

Juntar a calabresa e refogar junto com a cebola e o alho.

Coloque nesse refogado as batatas descascadas e cortadas ao meio, sal à gosto e água até cobrir as batatas. Deixe-as cozinhar até que fiquem macias, mas sem desmanchar.  

Depois que as batatas estiverem cozidas, tire-as desse caldo com uma peneira ou escumadeira e coloque-as no liquidificador e coloque também um pouco desse caldo , mas cuidado para não cair nenhuma linguiça.

Bata as batatas no liquidificador até que fique um caldo cremoso, depois jogue esse caldo na panela do caldo novamente.

Por fim, perto da hora de servir no caldo quente, mas com o fogo desligado, coloque a couve e tampe a panela. 

Espere uns 10 minutos e sirva em seguida.

Confesso que eu achava que era um bicho de sete cabeças fazer esse caldo, mas é muito simples.

Pode acrescentar também bacon e costelinha salgada.